La Ciudadela comenzó a construirse el el siglo XVI por orden de Felipe II, quien promovió la construcción de poderosas fortalezas defensivas en todos sus reinos.

Vista nocturna de la Ciudadela iluminada

La ciudadela de Amberes sirvió de modelo al ingeniero Jacobo Palear Fratín, para el primer diseño de la Ciudadela de Pamplona en 1571. A partir de entonces, en su construcción participaron los arquitectos e ingenieros más relevantes de la época y se siguieron las últimas vanguardias en arquitectura bélica.

La compleja estructura de revellines, fosos, guardas y contraguardas de la Ciudadela de Pamplona sirvió a su vez de modelo para la construcción de otras similares en otros lugares de Europa y América, y con el conjunto amurallado de la ciudad constituye uno de los complejos más atractivos y mejor conservados de Europa.

La Sala de Armas en la que se celebran las cenas, es un edificio del siglo XVIII y servía como arsenal de artillería. Hoy, sin embargo, se han trasladado ahí fogones, cocineros y músicos para ofrecer una cena singular, un encuento muy especial con uno de los maestros más representativos de la gastronomía navarra.

Menú servido por el Restaurante Maher

Vieira y verduras de temporada escabechadas

Aperitivo
Galletas de queso de Roncal
Papada crujiente con ajoblanco

Medias raciones
Ciervo marinado a la sal de especias cremoso de remolacha
Vieira y verduras de temporada escabechadas, suero de Idiazábal ahumado
Chipirón de potera a la brasa, infusión de cebolla roja y toque de ajo negro
Taco de ternera Navarrra, jugo reducido y patata nueva trufada

Postre
Gazpacho de frutas, cous-cous de chocolate, limón helado y yogurt de la Ultzama

Café y Pacharán Navarro

Vinos
Chivite Gran Feudo Chardonnay 2010
Chivite Rosado Gran Feudo 2010
Chivite Expresión Varietal Tempranillo 2007

Tataki de bonito de temporada marinado en vinagres viejos

Pollo crujiente, mahonesa de mostaza

Arroz micológico, trazos de parmesano

Espárragos de Pontigo, ligera veloutê, huevo trufado

Chuleta de ternera blanca, aromas de tomillo y romero

Nuestra crema catalana

Picas y rocas

Vino tinto Montepinadillo crianza (D.O. Ribera del Duero)

Agua

Precio por persona: 30 €

Reservas: am.caballero@nh-hotels.com | mi.sancho@nh-hotels.com | 947 479 900

Descárgate el menú Más por Menos “El Rincón de la Merced”, Burgos

Restaurante "Más por menos" El Rincón de la Merced, Burgos.

NH PALACIO DE LA MERCED

Situado en el centro histórico de Tudela, en pleno Paseo del Queiles, ofrece la máxima calidad y servicios de más alto nivel de la zona.

Sus instalaciones, con decoraciones interiores minimalistas, auténticas obras de arte en pintura y esculturas, crean ambientes muy especiales,  posibilitando la celebración de cualquier evento.

Menú picoteo Alcazaba

Ensalada de temporada

Chacinas ibéricas

Wok de verduras salteadas

Migas de Pastor

Arroz caldoso & Pulpo

Ragout de Ternera Navarra

Nuestros cafés especiales
Irlandés
Escoces

Vinos de la tierra
Agua

Precio por persona: 30 €
IVA no incluido
Reservas: restaurantealcazaba@telefonica.net | 948 402 440

Descárgate el menú Más por Menos Alcazaba

TUDELA – NAVARRA